軟心芝士包

高粉 225g,
 低粉 25g,
 砂糖 25g, 
蛋 50g,
 鹽 4g,
 酵母 3g,
 奶粉10g,
 水135g,
 牛油 30g
餡：Mozzarella 芝士 每個包約 7g， 搓面糰後，放入食物袋包好，放入雪櫃，用低温發酵 12-24小時，用前取出回温 30 mins，排氣，分割 12份，每份約 40g，然後第二次發酵 30-45mins，入爐前洒上高筋粉， 170度焗 15分鐘。