自製清心丸

係潮式糖水舖經常會食到, 細細粒、透明狀、煙煙unun嘅清心丸~ 大家有無諗過自家製呀~ 材料其實好簡單, 做法亦都唔太難. 好開始動手喇~

自製清心丸

材料 : -

(a) 糖 1湯匙 + 木薯粉 2湯匙 + 凍水 100ml

(b) 木薯粉 150g (約1/3份包)

(c) 另預留適量木薯粉

[[註 : 木薯粉=泰國生粉]]

1.先將材料(a) 拌勻, 再用細火加熱, 邊煮邊攪至稠糊如右圖, 即離火

2.隨即倒入材料(b), 快手拌勻, 並搓揉至粉糰細滑而不黏手如右圖.

  [[註 : 如感覺粉糰黏手, 洒入適量木薯粉搓揉至合適]]

3.將粉糰搓長條, 再撕細粒狀, 邊撕邊洒上少許木薯粉以防粉丸黏合

4.煲水, 水滾放入粉丸

5.煮約10分鐘至粉丸浮起及現半透明狀, 撈起即浸開水

- 再撈起, 放入凍滾水內浸住, 放入糖水拌食or先放雪櫃